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立秋后，人体阳气逐渐收敛，胃肠道对寒凉食物的适应力下降，故要吃一些温热的食物，以调理脾胃，这样才无损身体阳气，移动大灶台，到了冬天才不容易发生、腹泻或者手脚冰冷等。这就是中医说的“秋收冬藏”。而类似西瓜这些瓜类的食物属于凉性食物，大灶台厂家，所以秋季就不应该再吃冷的食物了。此时若你多吃了西瓜，身体应激反应，就要出动阳气和寒气来搏斗，这样阳气就耗损了，故容易出现腹泻等症状。

　　大锅台是一种新型的炉具，从外观上来看与传统的农家土灶台很相似，使用的也是大铁锅。铁锅虽然在众多炊具中存在的时间较长，但是随着不粘锅，不锈钢锅的出现，已经逐渐的取代了铁锅，这主要是由于铁锅比较笨重，大灶台，使用期间也需要格外的注意，否则会出现生锈的情况。但是，许多餐饮店使用的还是铁锅，其中的原因是铁锅炒菜有很多优势。

进入上世纪90年代，土坯墙茅草房逐渐被青砖墙红瓦房所代替，垒锅台用青砖了，水泥搪的锅台，经久耐用，新疆大灶台，烧锅用料各种秸秆。现在都靠着锅台垒个煤炉，烧锅做饭改为烧煤做饭。家庭主妇的问话也有“烧锅没有”变成了“开炉子没有”。

大灶台柴火灶所使用的为铁锅，相比较我们平时用的不锈钢锅或者不粘锅来说，根容易让人们放心食用，而且铁锅中的铁离子在炒菜是深入到菜品中，铁元素是人体所需的微量元素，因此其所烹制的菜品对人的身体健康也有一定的帮助。