江西大灶台|鼎杆枝大灶台|大灶台去油污

儿时的光阴，大半在姥姥家度过。姥姥家的院子挨着河边。进了院门，右手边一溜五间青砖上房，左手边只有一座青砖灶屋，上房和灶屋之间，有一条窄窄的青砖小路相连。灶屋旁边长年堆放着麦秸秆，大灶台，再旁边，是一个小门，推开门，沿着青砖台阶走下去，就到了河边。

灶屋不大，一个土灶台就占去二分之一的面积。灶台砌得牢固，连着烟囱，河南大灶台，通向屋顶。姥姥干活儿利落，又爱干净，灶台上上下下、里里外外都拾掇得清清爽爽，锅碗瓢勺、油盐酱醋各归其位，取用方便。灶台上方的墙壁上还贴了一张花花绿绿、好看的年画。后来我才知道，大灶台去油污，那是灶王爷的画像。姥姥有时会在画像下面摆放些她炸的面点心，引得我和弟弟垂涎欲滴。

姥姥是个会过日子的人，家中的日用品，能自己动手做的，就不会花钱买。这一点，从土灶台上就能反映出来。灶台上的木头碗柜，是姥爷亲手打的；锅上的盖子，是姥姥用柳条编的；涮锅用的“抹布”，大灶台朝向哪个方位好，是姥姥种的丝瓜的老瓜瓤子；舀水的水瓢，是个对半剖开的葫芦；烧灶的柴禾，是姥姥收集的秸秆；菜篮、馍筐、筷筒、水缸盖……都是姥姥用竹条、高粱秆子编的。就连灶屋窗户上的红绿窗花也是姥姥亲手剪的。

【新铁锅“养锅”技巧】：（陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里倒入1勺山西老陈醋。

2、开小火熬煮。

3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。

4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。

5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。