大锅台设备在实际应用中的要点
随着大锅台*的火热,现在很多人也开始投入餐饮*这个行业。同时从事餐饮*,确实也可以省去投资者很多的精力,再加上大锅台*商通常都会提供对应的大锅台设备,因此也省去了投资者很多精力去挑选设备以及装修等方面的适宜。但是在使用大锅台设备时,我们也要掌握一定的技巧。
1、先点燃引火棒,调治引火棒火焰至恰当长度。
2、用点燃的引火棒深入炉膛,使火焰与燃烧器火口打仗,开启燃烧器开关,使燃烧器点燃燃烧。克制先开启燃烧器开关,然后再用引火棒点燃燃烧器。
3、关闭引火棒开关,退出炉膛。应从燃烧器殽杂管上方,四川无烟大灶台,退出引火棒,切勿在其下方退出,以免引起喷口处孕育孕育产生回火。
4、点燃燃气时,开关应敏捷开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时,也待大伙燃烧稳固后,在垂垂调治开关,以防回火。
5、点火孕育孕育产生回火,无烟大灶台销售,应立刻关闭燃气开关,稍等片刻再行点火。
6、点火时应将燃烧器全部出火口孔点着,若有部门火孔未点燃时,可用手堵住管火门,使火孔全部引燃。
以上就是在使用大锅台设备时,我们需要注意的地方,只有掌握好产品的使用特性,才能更好的利用产品,同时能够保证产品的良好使用。我公司专业从事大锅台*、大锅台设备生产销售,如果您想要了解更多产品方面的信息,欢迎您来电咨询我们。
东北铁锅炖鱼汤料配方揭秘
特点:东北灶台鱼较具东北特色,就是一张四方大灶台,中间放一口大铁锅,下方使用烧柴的灶台,由服务员引着火,客人围坐在灶台周围享用现场炖鱼美食的一种方法,再现了东北乡村的农家菜做法。东北灶台鱼之所以吸引人,主要是其简单、淳朴,无烟大灶台哪家好,让客人享受自己动手做美食,享用美食的快乐。
选料:鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的**鱼种,重量都在 10 千克以上、生长周期都在十年以上,较重的可达百斤,这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成,既经济又实惠,使人有返璞归真之感。
熬汤:
制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制,熬出来的汤味美醇香,浓厚有回味。熬汤原料:老母鸡 2 只,猪筒子骨 3 千克、排骨 2 千克,鸭爪 1 千克、香料包(八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陈皮 20 克、甘草 15 克、香叶 30 克、草果 15 克、白芷 10 克)。制作:将这些原料分别焯水后放入汤桶中,加入 20 千克清水,用大火烧开,撇去浮末,转小火熬 4 小时,捞出吊汤时所用的原料,再下盐 120 克、东北酱汤 200 克、酱油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克,接着熬出香味即可。制作方法:锅中掺入熬好的鲜汤 4 千克,引着火,烧开,入葱姜调好味,然后倒入治净的**鲤鱼块,盖上锅盖,再放入备好的粉条、豆腐、泡好的干豆角、土豆块等,待鱼熟菜烂,每人舀一碗即可享用。吃时跟几种酱菜,如酱黄瓜、酱辣椒、酱芥菜、酱萝卜等佐味。