大灶台铁锅炖,鼎杆枝大灶台,海南大灶台

“生活除了苟且，还有诗和远方”，或许是受了晓松老师半句话的暗示，去年，一位顾姓女子留下一份“世界那么大，我想去看看”的辞呈，飘然而去，引发好大一波网络沸腾，大灶台铁锅炖，羡煞了一帮小资男女，蠢蠢欲动者甚众，身体力行者亦不知凡几。还是漫游过世界的大冰老师的倦游感言，是“诗与远方”的正解，没有一颗诗意的心灵，海南大灶台，世界那么大，你能看见啥？！对于我等俗辈，诗与远方的诱惑，远不如百度地图的广告语来得诱人，生活除了苟且，还有吃和远方，“吃和远方”，多么带劲！饕餮如我，向往远方，向往的是远方的珍馐美味、琼浆玉液，我的向往堪堪落在那一个“吃”字上面。

野山静修日久，修为忽有新的精进，顿悟：其实吃，何须刻意远走他乡？吃，就在当下；吃，就在行中！比如，野三关的土灶台，就是这寒冬里的好滋味。

花间一壶酒，*酌无相亲；举杯邀明月，对影成三人。冬季的野三关朔风猎猎，寒意凌冽，如果酒桌设在户外花间，旷对明月，会很快被冻成狗的，全然不会有一丁点儿诗仙李白的那种出尘忘我的意趣。集精明与朴实为一身的野三关餐厨老板，修筑的土灶台，既为万千食客创造了一个好去处，又为自己赚得盆满钵满。

餐室四周装以木板，复古、简朴、温馨，居中立灶台，或砖砌土堆或铝合金铆接，或方或圆，灶台与餐桌合一，台面平整光洁，纤尘不染。其特色与机巧有五，其一，烟囱入地，烟道在房内地下盘绕数匝，至房外引出，形成地火笼，排烟兼有类似土炕的功能，既可烹饪，大灶台怎么做，又可取暖，燃柴片刻，房内即暖意融融；其二，铁锅固灶台，将铁锅紧密地固定于灶台*，避免了漏烟扬尘，烟熏火燎的困扰；其三，灶台配鼎罐，灶台一角，内置一鼎罐，鼎罐为传统生铁所铸，用于煮饭，实用而节能；其四，内设风门，灶台主锅与鼎罐分别设有风门，可以根据需要，随意调节柴火的火力大小；其五，所用木柴规整，大灶台品牌，将木柴预先裁成统一长度尺寸待用，柴入炉膛，可以紧闭炉门，视觉整洁利索。此灶既成，烹与煮，兼得土家传统吊锅与鼎罐之神韵。

东北铁锅炖鱼的做法

主料：胖头鱼

辅料：葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参

调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉

烹制方法：

1、将鱼洗净切成大块，葱姜蒜拍碎，干香菇打碎，用开水调成酱备用；

2、锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制25-30分